Gli Artigiani della pasta
Le nostre Ricette
Tortelloni di grano Saraceno
Saraceno ripieni di Cervo, cubetti di Mela e Formaggio Caprino
Ingredienti per 4 persone:
- 12 pezzi di tortelloni farciti con cervo " Le Delizie "
Per il condimento e guarnizione del piatto:
- 80 gr di burro di malga
- 100 gr di formaggio caprino
- 1 mela
- 30 gr di zucchero
- sale
Procedimento e Composizione del piatto:
Portare a cottura i tortelloni saraceni in acqua salata.
Nel frattempo, cubettare una mela e farla candire spadellandola velocemente con il burro e lo zucchero.
Scolare i tortelloni e saltarli in padella con la mela candita e aggiungere una noce di burro.
Impiattare i tortelloni e aggiungere dei fiocchetti di formaggio caprino.
